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肉雞產業新特點:三類肉雞協調發展

發布時間:2017-03-31 16:41:41   作者:臨沂為民食品

  在前不久舉行的家禽種業座談會上,國家肉雞產業技術體系首席科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副所長文杰曾表示,“在高峰時期,我國的白羽肉雞祖代雞引種量曾達到150多萬套。今年,受美國、法國封關的影響,祖代雞的引種量最多50萬套,這種情況再持續兩年,肯定會對我國雞肉消費市場造成影響。”

  那么白羽肉雞在我國肉雞市場上的地位如何?當前我國的雞肉消費市場上有哪幾種雞肉?各自的發展前景又如何呢?

  肉雞出欄量:一升一降一持平

  當前,我國的雞肉來源主要有四種,分別是白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞和肉雜雞。據中國畜牧業協會統計數字顯示,2015年,這四類雞肉的產量分別是758萬噸、364萬噸、142萬噸、70萬噸,白羽肉雞所占比重最大,為56.8%,其他三種依次為27.3%、10.6%和5.2%。“以秦嶺-淮河為界,在肉雞生產及雞肉消費方面,我國南北方的界限非常明顯,北方以白羽肉雞為主,南方以黃羽肉雞為主,南北方交接的省份,如安徽、江蘇等地,也是北部吃白雞,南部吃黃雞。在近日舉辦的第五屆(2016)中國黃羽肉雞行業發展大會上,文杰以《肉雜雞生產形勢及與肉雞產業的協調發展》為題講述了我國肉雞產業當前的發展形勢,對上述問題作了全面的解答。

  我國是肉雞生產大國。2013年,聯合國糧農組織(FAO)統計數據顯示,我國肉雞出欄量世界第一,產量也僅次于美國。同時,雞肉是我國第二大肉類產品,占肉類總產量的15%。文杰表示,在生產規模上,“隨著時間的推移,我國年出欄1萬只以下的規模比重已趨于穩定。年出欄1萬只以上的規模比重不斷提高。

  農業部最新的監測數據表明,9月份,白羽肉雞價格下降,成本提高,養殖出現虧損,而黃羽肉雞生產近半年來一直呈平緩下降的趨勢。“預計今年白羽肉雞的出欄量會受引種影響進一步降低,黃羽肉雞與去年基本持平,肉雜雞將穩中有升。”

  白羽肉雞:引種量降低暫不影響市場

  對白羽肉雞引種壓力表示擔憂的不止文杰一人。

  近日,中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟秘書長黃建明在接受記者采訪時表示,“從全國白羽肉雞的銷售情況看,我國每年進口80萬套祖代雞即可滿足消費需求,但今年情況較為特殊,美國、法國、英國相繼封關,影響了祖代雞的引種量。截止到9月底,我國只引進了約25萬套,今年全年引種約40~45萬套。”盡管引種數量遠沒有達到計劃要求,但這對我國的白羽肉雞市場暫不會造成太大影響,“企業采取的強制換羽措施,在一定程度上能緩解引種量不足的影響。此外,除新西蘭和西班牙外,荷蘭最近也打開了白羽肉雞市場,這三個國家加起來,可以滿足白羽肉雞的產銷緊平衡,明年的引種量應該可以達到80萬套。”

  “然而,要達到這一目標還有個前提,那就是已打開市場的國家不會發生疫情,不會封關。”對白羽肉雞產銷情況了然于胸的黃建明無奈地表示,“如果上述三個國家也發生疫情或其他意外封關的話,那就沒有辦法了。”

  黃羽肉雞:滿足后市供應充足有余

  在黃羽肉雞行業發展大會上,中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬對我國黃羽肉雞產業生產形勢進行了總結與分析。

  她介紹,2015年7月,協會監測企業黃羽肉雞祖代雞存欄量開始持續降低,2016年前3季度,監測企業祖代種雞平均存欄量同比減少10.88%。今年的祖代種雞存欄變動趨勢與去年很相似,全年總量將明顯低于前幾年水平。“當前祖代種雞存欄水平雖然相對不高,但滿足后市供應依然充足有余。根據2015年實際產能測算,以當前的祖代存欄水平,有能力在未來一年向社會提供商品代雛雞48億只以上。”

宮桂芬同時指出,由于黃羽肉雞生產具有靈活性特點,祖代種雞存欄量指標更多只是行業生產潛力的體現,而對于能夠直接影響下游市場的父母代種雞而言,其生產規模近年來持續增加,但不同類型父母代種雞存欄變動趨勢存在較大差異:慢速型增幅最大,2016年前3季度同比增加了8.83%,目前已達到2013年發生“H7N9”之前的水平,產能趨于過剩;中速型微幅增加;快速型則出現較大減幅。

據協會測算,2016年前3季度黃羽肉雞毛雞出欄總量達31.5億只,預計全年出欄總量39.2億只。從養殖效益來看,三種類型黃羽肉毛雞雖然都可以實現贏利,但贏利水平普遍不高。

  宮桂芬表示,當前,畜禽消費增速放緩,行業對屠宰加工、電商等深層次產品價值的開發有待進一步深入,突破“瓶頸期”實現產業升級,還有很長的一段路要走。令人欣慰的是,經過不斷的探索和試行,目前黃羽肉雞行業內已有多家企業創新思路,開辟了較好的生產模式,另外,行業對于冷鮮、凍品甚至更深層次的黃羽肉雞加工產品的研發運營正不斷取得突破,并已獲取了越來越多的消費支持。

  肉雜雞:有問題也有市場

  文杰介紹,肉雜雞就是817雜交肉雞,又稱小肉雜雞,主要在山東、河南、安徽等地生產,全國其他地區也有少量飼養。它是快大型白雞和高產蛋雞的雜交后代,從國人的消費感官而言,肉雜雞肉質優于白羽肉雞,嫩度優于淘汰雞,與快速型黃羽肉雞近似,適合做扒雞和白條雞加工。

  這兩年,肉雜雞的國內市場越來越大,中國畜牧業協會統計數字顯示,從2011年~2015年,肉雜雞出欄量占肉雞總出欄量的比重從5%增加到7%。

  然而肉雜雞的缺陷也非常明顯,首先,品種不正規,不符合國家品種審定和《畜牧法》新品種生產和推廣要求。其次,制種不規范。不同雜交途徑的817小型肉雞的生產效能都不相同,父本來源于父母代場淘汰的公雞,質量難以保證,數量不能滿足需要。再其次,疾病凈化不規范。母雞采用商品代蛋雞,在飼養過程中不做檢測和凈化,易造成疾病垂直傳播、水平傳播和交叉感染。最后,標準化水平低。飼料營養標準及飼養管理標準缺失,光照、耗料、體重等飼養管理標準也不健全。

  “很多企業已經意識到了這些,這些問題都在朝著規范化的方向發展。”文杰說,“雖然肉雜雞存在一些缺陷,但它確實能夠代替白羽肉雞的一部分市場和快大型黃羽肉雞的市場。肉雜雞產業的蓬勃發展已是一個不爭的事實,已成為我國肉雞產業的一個重要組成部分。”

文杰表示,當前,肉雜雞與白羽肉雞和黃羽肉雞呈現出既互補、又競爭的關系,三者之間的協調發展是我國肉雞產業的新特點。


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